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为什么Couverture是最好的蘸料巧克力?

当你想到高质量的巧克力时,你脑海中出现的第一个名字是couverture。巧克力通常含有或多或少相同的成分。例如,一块巧克力可能含有可可脂、糖、乳化剂、奶粉和可能的添加剂,包括香草。普通巧克力和couverture之间的区别在于,后者经过研磨过程,比普通巧克力更持久。这是因为需要得到更好的纹理。以下是关于这种巧克力你需要知道的一切。

这种巧克力的基本原理

白巧克力夹心蛋糕通常由35%的可可固体和30%的可可脂组成。可可脂的百分比将根据所需的质地而有所不同。实际上,这意味着如果你有更多的可可脂,你就会得到更多的液体巧克力。这就是为什么这种巧克力更适合含有高浓度可可脂的原因之一。不管这两种巧克力的组合是怎样的,事实是,这是一种令人垂涎三尺的巧克力,是最令人无法抗拒的巧克力之一。

布朗尼和烘焙的理想原料

由于融化后是液体巧克力,质地非常细腻,这种巧克力夹心蛋糕成为烘焙食谱中的天然原料。例如,巧克力蛋糕和蛋糕都可以用它来做。最近,在计算不同的成分及其百分比时,需要格外小心。例如,在烘焙中使用的脂肪和糖的量应该根据成分中的可可固体来计算。很多这方面的专家通常用巧克力烘焙,并利用弯曲度来蘸烤好的产品。

富含抗氧化剂的健康选择

由于它是有机可可脂家族的一部分,这些巧克力具有与抗氧化剂相同的健康益处,并降低心脏病发作的风险。可可脂中高水平的抗氧化剂和有机产品的使用使其成为一个非常健康的选择。虽然可能会使用乳化剂,但作为乳化剂的大豆的质量和等级使其使用绝对安全健康。其他的原料包括香草精都是纯天然的,这让巧克力有了独特的味道。

选择由安全生产工艺的公司生产的巧克力。一家不依赖于转基因品种的原料的公司,它依赖于最佳的生产实践,并在卓越的风味和口感方面享有良好的声誉,当你选择巧克力或覆盖物时,应该是你选择的公司。这将给你一个健康有机产品的丰富体验。重要的是要知道,在树荫下生长的可可植物可以愈合质量更好的部分,从而为巧克力提供最好的香气、质地和味道。

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