我不会忘记那九个月我和肚子里的大男子主义孩子一起度过的时光。前3次，我差点流产，因为我子宫太小了。最后3天，我有患妊娠糖尿病的风险。
都是我的错。即使我服用了所有必需的维生素和补充剂，我的营养也不正常。对垃圾食品和糖果的渴望是真实的!大米(甚至还有额外的大米)是我盘子里的主食。
如果我早点知道，如果我选择吃土豆而不是米饭，这种糖的风险是可以避免的。你知道土豆营养丰富吗?这是为什么!
土豆的营养
土豆也不含脂肪、钠和胆固醇。它们含有大量的维生素C和B-6，还有铁和纤维，有助于消化和降低血液胆固醇。土豆还富含叶酸，这对怀孕期间胎儿大脑和脊髓的正常发育很重要。叶酸是DNA和其他遗传物质发育所必需的。
随着宝宝的成长，他或她将通过葡萄糖在你的子宫中获得能量。这也许可以解释为什么我们的血糖水平会下降，开始渴望淀粉类食物(为什么我的血糖水平增加)．土豆是一种方便又美味的方式来满足这些渴望，会让你更快地感到饱。一份土豆泥也有助于降低胃酸。
对于准妈妈和希望将来怀孕的女性来说，土豆是维生素和营养的丰富来源。然而，像任何食物一样，过度食用会导致潜在的健康问题。和你的医生或营养师一起计划你最好的孕期饮食。
准妈妈们可以从土豆中获得更多营养
无论是第一个孩子、第二个孩子还是更多孩子，妈妈们都知道她们的生活方式和饮食选择会对宝宝的健康产生很大的影响。正确的饮食，尤其是在怀孕的前三个月，是必须的。然而，美国一项针对育龄妇女(19-50岁)的研究表明，大多数人的蔬菜摄入量达不到推荐水平。根据女性对卡路里的需求，每天应该吃2.5到3杯蔬菜。随着今天的饮食、生活方式的选择和分心，大多数女性每天只吃一杯多一点的蔬菜。
如果你有一个即将出生的孩子，那就不太理想了。这意味着你错过了重要的营养物质，比如钾，它可以帮助你避免可怕的腿部抽筋大半夜的。香蕉很好，但最好的钾来源是土豆。土豆含钾量最高最常食用的20种生蔬菜的含量。一个中等大小、重约5.2盎司的美国土豆含有620毫克钾，比一根香蕉还多。这样的大小，连皮准备，你只会得到110卡路里。
食谱:烤柠檬莳萝土豆沙拉
成分
- 2磅黄土豆，切成大约1 / 4英寸的圆形
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒
- ¼茶匙大蒜粉
- ¼茶匙洋葱粉
沙拉酱
- 2汤匙橄榄油
- 3汤匙新鲜的莳萝，紧紧地包装并切碎
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 2茶匙新鲜柠檬皮
准备
- 预热烤架至中火。
- 在一个大碗里，加入橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜粉和洋葱粉，搅拌土豆。放置在一个大的烧烤篮(平底最好)或烧烤锅。把烤篮放在预热好的烤架上。
- 烤8-10分钟，或者烤到土豆底部开始变黄。小心地翻炒土豆。再烤8-10分钟，或者烤到金黄色变软。关火。
- 烤土豆时，准备调味汁。在一个热安全的大碗里，将橄榄油，新鲜的莳萝，柠檬汁搅拌在一起。柠檬皮和盐。
- 在调味汁中加入烤土豆，轻轻搅拌均匀。在上面撒上额外的柠檬皮，可选。
- 服务。
所以，总的来说，要记得增加你的蔬菜摄入量，好好看看土豆是如何满足你的营养需求的。不起眼的马铃薯可能是许多女性正在经历的营养缺口的答案。
值得庆幸的是，土豆美国组织已经将冷冻土豆、新鲜土豆和脱水土豆带到美国，为土豆餐提供了很多选择。点击www.potatogoodness.com/potato-recipes可以看到种类繁多的土豆
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