椰子在菲律宾很丰富，事实上，我们是仅次于印度尼西亚的第二大商业生产这种受欢迎和经济上重要的作物。因此，我们把椰子肉、奶、油、水和许多其他可食用的副产品加入到我们的菜肴中是完全有道理的。我们甚至为用椰奶或椰汁烹饪的所有菜肴都起了一个名字叫：ginataan。
因为椰奶既可以用于甜食，也可以用于咸味菜肴，所以这个词ginataan指一些不同的烹饪准备。当人们想要具体说明某道菜时，通常会在单词后面加上主要食材。以下是一些最受欢迎的椰子，肯定会让你为之疯狂:
Ginataang Manok
Ginataang manok可以指鸡汤或炖菜。这道汤的制作方法与另一种当地美食大同小同，tinola,大蒜、油和姜在油中略微变黄，然后加入本地鸡块和青木瓜或佛手瓜。然后将混合物浸入鸡汤中，煨至肉变软。最后用椰奶来完成这道菜，然后在上面放上绿叶蔬菜，如小白菜、辣椒或辣木叶。这ginataang manok配方从准备到上桌只需一个小时，是寒冷夜晚的绝佳晚餐选择。
炖版也被称为“菲律宾式咖喱鸡”。它的制作方法与汤几乎一模一样，唯一的区别是为了制作更浓的酱汁而不加肉汤，而且所用的蔬菜种类也不同——不是木瓜或佛手瓜，而是添加了胡萝卜和土豆，而绿叶蔬菜则完全被省略了。最后加入黄咖喱粉或非印度本土香料，有时还会加入辣椒来增加菜肴的热量。
Ginataang Gulay
椰奶给美味的菜肴增添了令人满意的奶油味，这就是为什么菲律宾人喜欢把椰奶加到炒菜等不起眼的食材中。Ginataang gulay可以指任何用椰奶煮熟的蔬菜，尽管它最常与ginataang kalabasa，或者用椰奶煮的南瓜。这种丰盛的炖菜也可以包括五花肉或虾，以及其他蔬菜，如茄子和四季豆或菜豆。的加入bagoong或者虾酱给它一种令人愉悦的辛辣味道。
Adobo sa Gata
正如那句老话所说，有很多不同的版本阿斗波因为有厨师在做。阿斗波与其说是一道菜，不如说是一种烹饪方法，将自己选择的蛋白质放在酱油、醋和大蒜的混合物中炖煮。Adobo sa gata只要加入椰奶，就能创造出我们喜欢的奶油般的口感。你可以用任何蛋白质做这道菜，尽管大多数人喜欢鸡肉或猪肉。月桂叶为这款乌兰增添了独特的香味。一定要在你的盘子里放上足够的米饭——你会想让它吸收所有油腻的酱汁的!
Ginataang但是
椰奶还为菲律宾人绝对喜欢的甜品增添了独特的风味。例如，吉娜唐mais，是一种用椰奶、糯米和甜玉米制成的甜点米粥。它是一种很受欢迎的零食，尽管有些人也喜欢把它当早餐吃。在这个菲律宾人的最爱中，糯米被煮到几乎熟透。然后在温度降低之前加入甜玉米粒、糖和椰奶。结果是一种温暖而舒适的甜粥，深受全国各地的孩子和成年人的喜爱。
Ginataang Bilo-Bilo
另一道在菲律宾很受欢迎的甜点是ginataang bilo-bilo或者简单地bilo-bilo。的bilo-bilo指的是用糯米粉做成的汤圆。为了让这道菜更有口感，水果，比如萨巴可以加入香蕉或菠萝蜜片，也可以加入甘薯和块茎。小的木薯珍珠或西米也可以包括在内。在菲律宾的一些地方，这道菜被称为ginataang halo-halo，因为它包含的食材也出现在著名的菲律宾冰甜点中。
Ginataang Munggo
你知道那不起眼的绿豆吗munggo也可以做成甜点吗?大多数人认为ginisang munggo但它也可以添加到甜米粥中，而甜米粥也以椰奶为主。在ginataang munggo在美国，把绿豆放在干煎锅里烤，以吸出它们的坚果味。然后，把它们捣碎，直到把它们的壳和更甜、更细腻的果肉分开。然后在加入糯米之前，将绿豆放入椰奶和水的混合物中炖煮。然后在混合物中加入糖来调味。有时也可以用潘丹叶子或香草精。
椰奶是一种用途广泛的食材，你几乎可以把它添加到任何一道菜中。你最喜欢什么?ginataan菜?
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